モチカリ食感！ピーナッツ大福
キョ〜コ @cook_40129854
粒入りのピーナッツクリームと粒あんを包んだ大福です。求肥はレンジで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
近くの人気の和菓子屋さんでピーナッツ大福を購入、美味しくてはじめての味に感激、自分でも作りたいとレシピ作りました。もっちり大福の中のカリカリピーナッツ、はまります‼
モチカリ食感！ピーナッツ大福
粒入りのピーナッツクリームと粒あんを包んだ大福です。求肥はレンジで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
近くの人気の和菓子屋さんでピーナッツ大福を購入、美味しくてはじめての味に感激、自分でも作りたいとレシピ作りました。もっちり大福の中のカリカリピーナッツ、はまります‼
作り方
- 1
粒入りのピーナッツクリームを購入、粒入りなければピーナッツクリームにピーナッツ混ぜて下さいね。
- 2
計りにラップを広げて粒あん１５ｇ、ピーナッツクリーム７ｇを計り茶巾包みして冷凍庫で固めます。１０個作ります。
-
- 3
ボールに白玉粉、砂糖、水をよく混ぜ、ラップをしてレンジで３分チンし取り出し混ぜ、２分再加熱、混ぜて1分再々加熱。
-
- 4
片栗粉をしいたバットに求肥を入れて上からも片栗粉をまぶして棒状にしスケッパーで１０等分に分けます。
-
- 5
包みます。皮の真ん中が薄くならないように。ピーナッツクリームを下にして包んで下さいね。
-
- 6
餡が凍ってるので固くて包みやすいです。片栗粉をまぶして形を整えて下さいね。
-
- 7
完成です。カットしてみました。ピーナッツの食感がたまりません。一時間ほど常温におくと餡が柔らかくなります。
-
- 8
セロファンで包みプレゼント用に！
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コツ・ポイント
前の日に餡を冷凍しておくと翌日朝作り当日に食べれます。大福は当日に食べれるようプレゼントしてます。レンジ後、混ぜる時熱々なので気を付けて下さいね。ヘラに水をつけて餅がつかないように混ぜてます。つぶ餡は自家製ですが市販の餡子で大丈夫です。
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