生姜はスライスし、ニンニクはヘタを切り落とし潰す。

鶏肉は皮目に包丁の先でブスブスと数ヶ所穴を開ける。
身は筋切りする。

ロール状にし、タコ糸で強目に巻く。
フライパンにサラダ油を敷き、長ネギ・生姜・ニンニクを入れ、中火で加熱する。

フライパンの油は拭き取り、●の調味料を入れ、蓋をし中火で10〜15分煮る。蓋をしたまま10分おく。

肉を取り出し、タレを少し煮詰める。
肉は好みの厚さに切ってね。

【巻かないver.】
一枚物の鶏肉を上記手順同様に焼く。両面焼けたらタレの材料を加え、煮絡めながら中まで火を通す。

【煮卵】鍋に湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵を入れる。沸騰後6分半で冷水に取り、殻を剥く。(柔らかいので優しく)