下準備：
ドライクランベリーは荒くみじん切りにし、ワックス落しと発色upの為、熱湯でサッと茹で、
よく水切りする

ホワイトチョコも荒くみじん切りにする

ボウルに粉類を入れ（砂糖とドライイーストは隣同士、塩はボウルの淵に）
ドライイーストめがけて、ぬるま湯を入れる

スプーンなどでぐるぐるかき混ぜ、全体に水分がなじんだら、捏ねる
手捏ねで10分位

なめらかになった生地によく水切りしたドライクランベリーとホワイトチョコを混ぜ込む
混ぜ込み難いですが、根気よく！

４等分し、生地を丸く丸めたら、上にラップを掛けて10分間ベンチタイム

軽く押えてガス抜きし、再度丸く成形し、真ん中に指を突っ込み穴を開ける

オーブンシートを敷いた天板の上に乗せ、40℃で30分、２次発酵する

ケトリング用の砂糖を入れた湯を準備し、片面40秒ずつ茹でる
この間、オーブンを220度予熱しておく

茹であがった生地はすぐにオーブンで焼く（しわしわになる原因です）
200度で10分、前後入れ替えて、更に10分焼きます