にんにくをみじん切りにして多めの油で炒める。

玉ねぎをみじん切りにして加える。5分ほど炒め火が通ったらクミンシードを加える。

トマト・セロリをみじん切りにして加える。火が通ったら野菜ジュースを加えて5分程煮込む。

かぼちゃを一口大の大きさに切って600wのレンジに1分半かけてから、鍋に加える。同時にしめじと煮豆も加える。

具材が鍋に浸かるぐらいの水を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら鍋を取り、弱めの中火で10分程煮込む。