ヘタと芯を取ったトマトをざく切りにし、フルーツガーリックは、潰して、刻んでおく。

熱したフライパンで、フルーツガーリックとトマトを炒め、塩で調味しておく。

ボールに卵をほぐしておき、炒めたトマトを加える。

フライパンで油を熱し、うっすらけむりが出始めたところで、フライパンを傾け、たまった油に卵液を流し込む。