酒とみりんを鍋に入れ煮切る（強火にかけ、全体がフツフツしたら中火にして1分）

冷めたらスライスしたまぐろを漬けます
ラップをして冷蔵庫で30分〜2時間位が食べ頃。
漬け過ぎるとしょっぱくなるので注意

丼ぶりにごはん、すりゴマを振り、まぐろを盛りつけすりゴマ少々、刻み海苔少々で出来上がり。