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秋刀魚と茄子のカルパッチョ
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秋刀魚と茄子のカルパッチョ-レシピのメイン写真

秋刀魚と茄子のカルパッチョ

マロゾフ95
マロゾフ95 @cook_40107226

イタリアンレストランでいただいたレシピをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
シンプルな秋刀魚のお刺身と焼きなすを使ったカルパッチョに意外性を感じましたが、再現出来ました！

イタリアンレストランでいただいたレシピをアレンジしてみました。
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秋刀魚と茄子のカルパッチョ

マロゾフ95
マロゾフ95 @cook_40107226

イタリアンレストランでいただいたレシピをアレンジしてみました。
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シンプルな秋刀魚のお刺身と焼きなすを使ったカルパッチョに意外性を感じましたが、再現出来ました！

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材料

  • 秋刀魚のお刺身 １パック
  • 茄子 ２本
  • 貝割れ大根 半パック
  • スプラウト 半パック
  • みょうが １個
  • 塩
  • ポン酢
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作り方

  1. 1

    焼きなすを作る。皮が焦げるまでガスレンジで焼き、冷水につけて皮を外す。

  2. 2

    貝割れ大根とスプラウトは洗って半分に切る。ミョウガは千切りにしておく。

  3. 3

    焼きなすを４等分にし、秋刀魚のお刺身３切れくらいずつをのせる。塩を少々ふりかける。

  4. 4

    カイワレ大根、スプラウト、みょうがをのせてポン酢をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

ポン酢だけではなく塩味をきかせるところがポイントです！

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マロゾフ95
マロゾフ95 @cook_40107226
2013/03/10 10:00に公開
狭いキッチンではありますが美味しいものを作ることは至福のひとときです。お気に入りのお鍋やお皿と共にたくさん楽しみたいと思っています。
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