かぼちゃは3cm角、玉ねぎはくし形切り、大根とにんじんは厚めのいちょう切りにする。鶏肉はひと口大に切る。豆は水気を切る。

鍋にサラダ油とにんにく、しょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎを入れ、透き通ってきたら鶏肉、大根、にんじんを入れて炒める。その後、aを入れ、大根とにんじんに火が通るまで煮る。

かぼちゃとミックスビーンズを入れ、かぼちゃが煮えたらbを入れて味をととのえる。お椀によそい彩りにグリーンピースを散らす。