子どもの時から食べてる★豚大根★
okura_k @cook_40105178
子どもの頃から食べてる豚大根。豚バラでも豚小間でも油抜きしてから煮るのが、オススメです。
このレシピの生い立ち
昔から食べてる豚大根を自分なりに作ってみました。
子どもの時から食べてる★豚大根★
子どもの頃から食べてる豚大根。豚バラでも豚小間でも油抜きしてから煮るのが、オススメです。
このレシピの生い立ち
昔から食べてる豚大根を自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を油抜きします。ざるにキッチンペーパーを重ねて豚肉を置いて熱湯をかけます。
- 2
大根とにんじんを短冊切りします。分量は大根が多めです。
-
- 3
大根と人参を鍋に入れて水を”ひたひた”に入れます。”ひたひた”は大根が隠れるかぐらいの量です。そのまま火にかけます。
- 4
中火にかけて、しばらくするとアクが出るので取ります。それから豚肉を入れて煮ます。またアクが出たら取り除きます。
- 5
アクを取ったら調味料を順番通りに入れます。沸騰してきたら弱火にして、煮汁が1／3ぐらいになるまで煮ます。
- 6
これぐらいになるまで煮ます。写真で汁気が少し残ってるぐらいです。あとは盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
なるべくかき混ぜないで鍋を揺すって混ぜると崩れません。
つくれぽ
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