サツマイモは皮付きのまま１ｃｍの輪切りにして水にさらす。

レモンは薄い輪切りにする。

水３カップにサツマイモ、砂糖、塩、レモンを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてレーズンを加え柔らかくなるまで似る。