材料一覧。

ニンニクをスライスします。芯を切り落として、1mm以下で切ります。

玉ねぎは芯を切り落として5mm以下の薄切りに、ベーコンは細切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルを2回しします。そこへスライスしたニンニク入れ、火を付けます。弱中火でニンニクがうすく色付くまで。

揚げ焼きすることで、オリーブオイルにニンニクの香りを移します。火が強いとニンニクが焦げてしまい、強い苦みが出るので注意。

ニンニクを皿に取りだし、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、細切りにしたベーコンを投入。中火で炒めます。

軽く塩コショウを振ったら、具材は完成。

別の鍋でパスタを茹でます。1Lの水に大さじ1程度の塩(分量外)を入れて強火で沸騰させ、茹でます。

茹であがったらザルに移します。この時、茹で汁を捨てきらないで下さい。

再び具材の鍋に。パスタを投入し、茹で汁をお玉一杯分弱入れて、中火で手早く混ぜます。

ニンニクを戻し入れ、全体を絡ませます。ここで味見をして、足りないようなら塩コショウで調節します。

具材を寄せて、鍋肌にだし醤油を少々垂らします。香りを付けて手早く混ぜます。

ここでバターを一片いれても良いでしょう。

皿に盛り付けたら完成です。最後にあらびき黒胡椒を振ると香り立ちます。