ボウルに料理酒と塩を入れて、溶けるまで混ぜる。
エリンギを手で縦半分に割いて、ボウルに入れて、菜箸で料理酒を絡める。

魚焼きグリルを中火にかけ、庫内が温まったらエリンギを並べて２分焼く。
一度取り出して１の料理酒に浸けて、裏側を２分焼く。

ボウルに残っている塩の入った料理酒にしょうゆとみりんを加えて混ぜておく。

はけでエリンギに塗り、火を強火にして１分焼き、はけで再びたれを３を塗って、更に１分焼く。

裏返して、同じにようにはけでたれを塗り、１分焼き、はけで再びたれを３を塗って、更に１分焼いたら完成♪

【手抜きバージョン】
はけを使わずにボウルの調味液に直接つけて１分焼き、また調味液につけて反対側も１分焼き上げます。