牡蠣 茶碗蒸し 薄味
牡蠣の味が味わえる優しい味です。
このレシピの生い立ち
覚書
立派な牡蠣を頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を入れて溶く。
ここ重要！
ここで凄く混ぜておくと泡が出にくい。 - 2
他のボールに水を200ml、白だし大さじ半分。オイスターソース小さじ1を入れて混ぜる。ここで味調整。
- 3
①の卵のボールに②を入れて混ぜる。
- 4
器に具材を並べる。
お好きな具材を！ - 5
④に横から箸につたわせて③を入れていく。
泡をスプーンで軽く救ってとる。 - 6
鍋に水を容器の半分位が隠れる量入れて沸騰させる。
- 7
弱火にし、アルミホイルで蓋をした⑤を静かに入れる。
鍋蓋をして15分。
コツ・ポイント
味付けは、牡蠣の大きさ個数にもよるので、牡蠣が大きくて個数が多ければ薄味気味に。
小さく少なければ、気持ち濃いめな味付けに。
味見をしながら少しずつ調整を。
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