あめ色新たまねぎのスープ

Name: あめ色新たまねぎのスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎ 400g; 塩麹（たまねぎ用） 20g; にんじん 80g; にんにく 少々; オリーブ油 12g; 洋風だし 400g; ローリエ 2g; 塩麹 8g; こしょう 少々; ブラックペッパー 少々; イタリアンパセリ 2g

福岡県 @cook_40055734

たまねぎをオーブンで焼くことで、甘さを引き出します。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

あめ色新たまねぎのスープ

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材料

4人分

たまねぎ 400g
塩麹（たまねぎ用） 20g
にんじん 80g
にんにく少々
オリーブ油 12g
洋風だし 400g
ローリエ 2g
塩麹 8g
こしょう少々
ブラックペッパー少々
イタリアンパセリ 2g

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作り方

1

たまねぎは１㎝幅の輪切りにして、塩麴をまぶし、200℃のオーブンで焼く(あめ色が足りなかったらフライパンでさらに焼く)
2

にんじんはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
3

鍋に、オリーブオイル、にんにく、あめ色ためねぎ、にんじん、洋風だし、ローリエを入れて加熱する。
4

にんじんに火が通ったらローリエを取り出し、ブレンダー（またはミキサー）に移して、滑らかになるまで回す。
5

再び鍋に移し、塩麴、こしょうで味付けする。
6

最後に、ブラックペッパー、イタリアンパセリを添えたら完成

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2019/03/20 11:58に公開

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このレシピのキーワード

スープにんじんこうじにんにくイタリアンパセリ玉ねぎ

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