ロールキャベツに大根切り干しと酒粕
あいちばー @cook_40050122
豚挽き肉、水に戻した大根切り干し、酒粕、ねぎ、パン粉、卵を加え混ぜてキャベツに包み和風だしで煮る。美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
酒粕は豚肉の臭みを消して美味しくなります、大根切り干しは昨日ご飯のお供を作った時ふっと思いついたので試してみました。主人の為に茸とスープにとろみをつけて食べやすくしました。
ロールキャベツに大根切り干しと酒粕
豚挽き肉、水に戻した大根切り干し、酒粕、ねぎ、パン粉、卵を加え混ぜてキャベツに包み和風だしで煮る。美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
酒粕は豚肉の臭みを消して美味しくなります、大根切り干しは昨日ご飯のお供を作った時ふっと思いついたので試してみました。主人の為に茸とスープにとろみをつけて食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①キャベツを茹で軸をそぎ刻む、大根切り干しも刻む、葉ねぎも刻み肉に混ぜ酒粕、パン粉、卵○醤油麹、出しの素３ｇを加える。
- 2
②粘りが出るまで混ぜたひき肉を４等分する、キャベツの葉を広げ肉を包んで爪楊枝で止める。昆布と粉の花鰹とで出しを取る。
-
- 3
③鍋に○だし汁、だしの素、酒、味醂を入れたスープの中にロールキャベツを重ならないように並べてコトコトゆっくり煮込みます。
- 4
④ゆっくり２０分位加熱する、煮上がる寸前で株なめこを入れて茸に火が通ったら最後に茸とスープにとろみを付ける。
コツ・ポイント
出しの素には塩分があるので調味料を控え気味にしています。粉の花鰹は良いだしが出ます。キャベツが固いのでロールキャベツにすると柔らかく食べやすくなります。
つくれぽ
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