ニューイングランド フィッシュチャウダー
ivanka @cook_40069998
New England Fish Chowder
ニューイングランド冬の味チャウダー
このレシピの生い立ち
ニューイングランドで定番冬のお料理
フーフーしながら温かいチャウダーとバゲットを一緒に食べると冬は悪くないと一瞬思います。
リークが出に入る方は３本、野菜と一緒に使うと味が優しくなります。
ニューイングランド フィッシュチャウダー
New England Fish Chowder
ニューイングランド冬の味チャウダー
このレシピの生い立ち
ニューイングランドで定番冬のお料理
フーフーしながら温かいチャウダーとバゲットを一緒に食べると冬は悪くないと一瞬思います。
リークが出に入る方は３本、野菜と一緒に使うと味が優しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを溶かし野菜を炒める
中火 -
- 2
リークLeek ネギを巨大にした西洋白ネギで白い部分を使い、緑の先はブーケガルニまたは捨てます。
- 3
小麦粉を加え炒める
チキンストックを加え炒める
塩、こしょう、シーズニングを加え混ぜる -
- 4
チキンストックがない時：ベーコン奇人切りを野菜の前に炒め水を加えて代用なさってください
- 5
ジャガイモを加え
柔らかくなる迄
４５分煮る
弱火 -
- 6
切った魚介類を加えて３−５分煮る
中火 -
- 7
火から外してエバミルクを加えて混ぜる
-
- 8
仕上げでみじん切りパセリがある方はどうぞ
（分量外） -
コツ・ポイント
エバミルクの代わりに牛乳や生クリームでも全く構いません。
魚介類はさっと火を通してください。完璧に中に火が通らないと半生になるので中火でカット短く。
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