簡単おいしい！なすとピーマンの揚げ浸し
エターナルライス @cook_40094341
味が染みたなすとピーマンでご飯も進みます！日本酒や焼酎のおつまみにも◎！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたなすの揚げ浸しを思い出しながら、ピーマンも入れて作ってみました。
簡単おいしい！なすとピーマンの揚げ浸し
味が染みたなすとピーマンでご飯も進みます！日本酒や焼酎のおつまみにも◎！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたなすの揚げ浸しを思い出しながら、ピーマンも入れて作ってみました。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦に半分に切る。皮に3〜4本縦に切れ目を入れる。ピーマンも縦に半分に切り、種を除く。
- 2
鍋かフライパンに油を1cm程しき、なすを皮の面を下にして素揚げする。
-
- 3
なすの皮がしんなりしてきたら裏返して再度素揚げする。
- 4
なすの全体がしんなりしてきたら、箸で取り出し、☆を混ぜた汁に浸す。
- 5
残りの油にピーマンを入れて、3分ほど素揚げする。
-
- 6
素揚げしたピーマンも4の汁に入れて、15〜20分以上なすと一緒に浸す。
- 7
お好みでおろし生姜をトッピングして盛り付ける。
-
コツ・ポイント
なすの皮の面は、揚げ過ぎると灰色のような色になってきます。適度なタイミングを見計らって裏返してください(*^^*)
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