液体で抽出用の茶葉にお湯大さじ2(牛乳でも可)を入れて濃く抽出する。

薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーをあわせてふるう。粉砂糖もふるう。型にあわせてクッキングペーパーを敷く。

常温に戻したバターをハンドミキサーでかき混ぜ、粉砂糖を数回に分けて入れてその都度よく混ぜる。

3に溶いた卵をなるべく少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

ふるった粉類と生地に混ぜる用茶葉を加えて、さっくり混ぜる。オーブン170度に予熱する。

1で抽出した紅茶大さじ2と生地に混ぜる用のラム酒を混ぜて型に入れる。ヘラで軽くならし型を打ちつける。

170℃のオーブンで35分焼く。竹串をさして何もつかなかったらオーブンから出す。

型から出して紙をはがす。○のシロップの材料をよく混ぜ、ケーキが温かいうちにはけでたっぷり塗る。

ラップをして一晩おく。