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栄養満点!のっけ盛りそば
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栄養満点!のっけ盛りそば-レシピのメイン写真

栄養満点!のっけ盛りそば

yu☆ai
yu☆ai @cook_40137955

夏野菜&ネバネバで夏バテ予防♪
するするっと食べれちゃいます(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
夏野菜があったので、一皿でボリュームのあるお蕎麦を作ろうと思い作りました。長芋はすりおろしても良かったのですが、叩いて食感を残したかったので。サクサクの食感がいいです♪

夏野菜&ネバネバで夏バテ予防♪
するするっと食べれちゃいます(๑´ڡ`๑)
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yu☆ai
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夏野菜&ネバネバで夏バテ予防♪
するするっと食べれちゃいます(๑´ڡ`๑)
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夏野菜があったので、一皿でボリュームのあるお蕎麦を作ろうと思い作りました。長芋はすりおろしても良かったのですが、叩いて食感を残したかったので。サクサクの食感がいいです♪

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材料

2人前
  • 蕎麦 2束
  • 茄子 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 長芋 適量
  • オクラ 5本
  • 長ねぎ 1/2本
  • みょうが 2個
  • 大葉 5枚
  • カニカマ 4本
  • 揚げ玉 適量
  • 麺つゆ 適量(容器を参照に)
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作り方

  1. 1

    茄子は焼き色がつくまで焼きます。

  2. 2

    薬味などの野菜を小口切りに切ります。

    • 栄養満点!のっけ盛りそば作り方2写真
  3. 3

    長芋を袋に入れて、棒などで叩いて砕きます。

    • 栄養満点!のっけ盛りそば作り方3写真
  4. 4

    蕎麦を茹でて、冷水で洗ったら器に盛り、具材をのせて麺つゆを注いだら出来あがり♪

    • 栄養満点!のっけ盛りそば作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は軽く焼きますが、あとは刻んで麺を茹でて具をのせてつゆを注ぐだけで簡単です。

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yu☆ai
yu☆ai @cook_40137955
2017/07/14 00:41に公開
2人娘の母です
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ みょうが そば 山芋 カニカマ 長ネギ

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