高野豆腐は水でもどし，もどったら水気を絞り0.5ｃｍ角切にします。

大根，人参，玉葱はそれぞれ下処理をして0.5ｃｍ角切にします。

乾しいたけは水で戻してみじん切にします。

①から③を合わせて柔らかく煮ます。煮えたらしょう油を加えます。