えのき茸とめかぶの彩り野菜梅肉和え
kebeibiko @kebeibiko_cooking
レンジ蒸しのえのき茸で火を使わず、目にも涼しげなサッと1品の梅肉和えです。
このレシピの生い立ち
素麺の具によく組み合わせる梅和えです。真夏には冷蔵庫でよく冷やして常備菜としています。梅干をよく使うので無添加の練り梅も常備してサッと作れる和え物です。
えのき茸とめかぶの彩り野菜梅肉和え
レンジ蒸しのえのき茸で火を使わず、目にも涼しげなサッと1品の梅肉和えです。
このレシピの生い立ち
素麺の具によく組み合わせる梅和えです。真夏には冷蔵庫でよく冷やして常備菜としています。梅干をよく使うので無添加の練り梅も常備してサッと作れる和え物です。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石づき部分を取り除き、長さ半分に切り耐熱容器（蓋付きシリコンスチーマー使用）に入れ●印を加えラップをして、
-
- 2
レンジ600ｗ1分30秒加熱し一旦取出し混ぜ合わせ再度、20秒加熱し混ぜ合わせ粗熱を取る。
-
- 3
人参と胡瓜を千切りにし（千切りスライサー使用）、塩もみして水気を握り絞り
-
- 4
２に加え、めかぶも合わせ
-
- 5
★印で調味し混ぜ合わせる。
-
- 6
急冷する場合は、器に盛付け冷蔵庫で器ごと冷やす。翌日まで保存できます。
-
- 7
梅干を使う場合は、包丁でたたき梅にして加えてください。塩分の少ない梅干しなら2個使用し酢と白だしの分量を調整して下さい。
-
コツ・ポイント
胡瓜1本の規格サイズは100ｇほどありますが、不揃いの胡瓜を使い切り1本の分量です。白だしや梅干の分量でお使いの胡瓜1本サイズに調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19602191
