鶏モモは10~12等分に人参・ピーマンは短冊切りに、ニンニクは薄切りに、レタスは手で適当にちぎって下さい。

鶏モモをビニール袋に入れ、オリーブオイルとニンニク・ローズマリーを入れてモミモミして、できたら30分おいて下さい。

ビニール袋に小麦粉を入れ、振り振りして、オリーブオイルを入れたフライパンに皮側から入れたて炒めます。

鶏皮がカリッとするように炒めて、表面の色が変わるまで炒めてください。

鶏モモの表面に火が通ったら、人参・ピーマンを入れ、塩コショウをしてよく混ぜます。

鶏モモに火を通すために弱火にして３分程蓋をして蒸します。その間に★のタレを混ぜます。味噌が溶けるようによく混ぜて下さい。

全体に火が通っているのを確認して、レタスを入れ、混ぜた後、★のタレを全体に回します。

レタスの食感が残る程度に炒めながら、タレを全体にからめて出来上がりです。