★無駄なし★全卵でもコクあるカスタード★
すしみん。 @cook_40132802
全卵で卵白が余らず作れる簡単カスタードです！全卵で作るとコクがなくなるので練乳とバターでコクを補って★
このレシピの生い立ち
余ったパイ生地を使ってミルフィーユを作りたくて。
★無駄なし★全卵でもコクあるカスタード★
全卵で卵白が余らず作れる簡単カスタードです！全卵で作るとコクがなくなるので練乳とバターでコクを補って★
このレシピの生い立ち
余ったパイ生地を使ってミルフィーユを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に卵2個、砂糖大さじ2、練乳大さじ3、小麦粉大さじ1.5をいれる
-
- 2
ダマがなくなるまでよーく混ぜる
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- 3
牛乳を200㏄加え、また良く混ぜる
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- 4
よく混ざったら中火にかけトロミが出てきたら弱火にする【火にかけてる間はホイッパーやヘラで常に混ぜる※ダマになるります】
- 5
少しトロミがついてきたら、バターを15g入れ中火〜弱火にかける
-
- 6
カスタードを落とした時に、落としたカスタードの跡が残るくらいの固さにする！
【冷めると固くなるのでゆるいかな？位でOK】 -
- 7
火からおろしたらバニラエッセンスを5滴加えてよく混ぜる
※あればバニラビーンズペーストも。 -
- 8
粗熱が冷めたら出来上がり！
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コツ・ポイント
火にかけている間は、常に混ぜている事！
お鍋の底の焦げつき防止とダマになるのを防ぎます！
つくれぽ
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