ごぼうは1～1.5cmくらいの長さに薄切りにして包丁の背でたたき水にさらす。

ごはんとチーズを混ぜ合わせ2等分する。1つにちりめんじゃこ、もう一つに１と桜エビを加え、それぞれ一口大に丸める。

2をそれぞれラップに包み丸く押し広げる。

ラップを外してフライパンで表面がカリッと香ばしくなるまで両面焼く（オーブンレンジで焼くなら表約3分、裏約1分）

ちりめんじゃこの方に青のりをふりかける。