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豆腐エビ メンチ
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豆腐エビ メンチ

ドロンジョー
ドロンジョー @cook_40058113

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材料

4人分
  • 木綿豆腐 2丁
  • むき海老 12尾
  • 鳥挽肉 100g
  • 長ネギ、ワケギ、小口ネギ 適量
  • えだま 適量
  • お好みで椎茸 適量
  • 片栗粉
  • 塩
  • パン粉
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作り方

  1. 1

    豆腐の水をよく切る。(重しをする)エビは臭み取りに片栗粉と塩でよくもみ洗いして水を切る

  2. 2

    エビは1cm位のぶつ切り、半身はミンチ。ネギ類は小口切り、またはみじん切り。長ネギは白髪ねぎにしたものを入れてもよい

  3. 3

    枝豆はさやから出す、椎茸はみじん切り

  4. 4

    ボールに1、2と塩、片栗粉を入れてよくこねる

  5. 5

    4を直径4cm位に全て簡単に丸めてからパン粉を付けながら平たく形を整える

  6. 6

    170〜180度で揚げる

コツ・ポイント

お豆腐は重石をして一晩かけてしっかり水切りをする。
ポン酢やお塩で食べるのがオススメ

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ドロンジョー
ドロンジョー @cook_40058113
2016/03/05 13:09に公開
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このレシピのキーワード

ねぎ わけぎ 片栗粉 しいたけ 剥きエビ とりひき肉 もめん豆腐 長ネギ

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