じゃがいもの皮を剥いて、芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを下茹でする。※後で炒めるので、さっとで大丈夫です。茹で終えたら水で急冷する。

ブロッコリーを一口大に切る。キャベツを4cm角に切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。にんにくをみじん切りにする。

カレーパウダーでなく、ルーを使う場合は、包丁で細かく刻んでおく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、豚挽き肉を炒める。

豚挽き肉から油が出るので、気になる方はクッキングペーパーなどで油分を吸ってください。

豚肉の色が変わったら、じゃがいも、ブロッコリー、しめじ、キャベツを加えて炒め、じゃがいもに焼き色が付いたら酒を入れる。

アルコールを飛ばしたら、オイスターソース、カレー粉を入れて炒める。具材に火が通ったら、醤油を加えて炒める。

最後にブラックペッパー、醤油で味を調えたら、出来上がり☆