Ms.Ando’s 苺のロールケーキ
シンプルなロールケーキです。
このレシピの生い立ち
アメリカ時代に母が教わってよく作ってくれた大好きなレシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に温めておく(上段で焼く)。
- 2
薄力粉とココアパウダーを一緒に２〜３回ふるう。
- 3
卵、卵黄、砂糖を混ぜる。最初は砂糖が解けるように湯煎にかけながら、溶けたら外してもったりするまで泡立てる。
- 4
(3)に(2)を２〜３回に分けて軽く混ぜる。長方形の型に流して180度で約10分焼く。(クッキングシートの上)
- 5
(4)が焼けたら、紙ごと濡らしたタオルの上に置いて、上にも濡れ布巾を置いておく。剥がしやすくなるのと乾燥防止。
-
- 6
冷めるのを待つ間にザーネクリームを作る。
- 7
ゼラチンを大さじ2の水でふやかす(そのあと湯煎で溶かしておく)。
- 8
生クリームを８〜９分立てする。湯煎で溶かしたゼラチンとグランマンモ(ブランデーOK)を割り入れる。
- 9
冷めたスポンジの上にザーネクリームを塗り、苺を粗く刻んだものを散らす(巻く時にずれるので、手前にクリームを多めにする)。
-
- 10
(9)をロールして、ホイルに包んで冷蔵庫で冷やす。
- 11
適度な厚みに切って召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
１日おくとしっとりしてちょうど食べ頃になります(・∀・)
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