卵を卵白と黄身にわけ、卵白をツノがたつまで泡だてます。砂糖を大さじ1ずつにわけていれ、その都度しっかり泡だてます。

薄力粉も大さじ1ずつにわけて、泡を潰さないようにまぜていきます。最後に黄身をしっかり混ぜ合わせます。

油をひきキッチンペーパーでふきとったフライパンの上に流し込み、弱火にし、フタをします。

表面にプツプツと気泡がでてきたら、ひっくり返します。またフタをして、1分ほど待ち、完成です。