生のいかなごを水で洗って水をきっておく

ボールに小麦粉を少々いれて水をいれ混ぜる。きちっと混ぜなくてもよい。粉がちょっと残ってても大丈夫です。

水切りしたいかなごをお好みの量取り小麦粉をといた所に入れて玉ネギのスライスもいれて軽く混ぜて油で揚げる。