茄子はさっと洗ってヘタを落とし、乱切りに。
切り方はお好きに。

フライパンに油と茄子を入れて炒める。
入れてから火をつけると油はねしないです。

茄子がしんなりしたら調味料をすべて入れて炒める。

煮詰まってきたら大葉を入れてさっと混ぜ合わせて出来上がりです。