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家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮
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家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮-レシピのメイン写真

家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

ちょっとひと手間かけるだけで、とても美味しい佃煮ができます！材料も少なくて簡単☆
お弁当にも最高です！
このレシピの生い立ち
春に茎わかめが出るときは必ず作ります。
その他は塩漬け茎わかめを利用して、年中作っています。
家庭で作ると塩分の調節もできて良い食材です。
ぜひ作ってください♪

ちょっとひと手間かけるだけで、とても美味しい佃煮ができます！材料も少なくて簡単☆
お弁当にも最高です！
このレシピの生い立ち
春に茎わかめが出るときは必ず作ります。
その他は塩漬け茎わかめを利用して、年中作っています。
家庭で作ると塩分の調節もできて良い食材です。
ぜひ作ってください♪

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家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

ちょっとひと手間かけるだけで、とても美味しい佃煮ができます！材料も少なくて簡単☆
お弁当にも最高です！
このレシピの生い立ち
春に茎わかめが出るときは必ず作ります。
その他は塩漬け茎わかめを利用して、年中作っています。
家庭で作ると塩分の調節もできて良い食材です。
ぜひ作ってください♪

ちょっとひと手間かけるだけで、とても美味しい佃煮ができます！材料も少なくて簡単☆
お弁当にも最高です！
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家庭で作ると塩分の調節もできて良い食材です。
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材料

写真はこの材料の半分の量で作りました
  • 茎わかめ 1kg
  • きのこ(しめじ) 4パック
  • 干ししいたけ＊なくてもOK 10枚ほど
  • ★濃口しょうゆ 300cc弱
  • ★砂糖(ザラメ)＊白砂糖でもOK 330g
  • ★酢 100cc
  • ★だしの素 1パック
  • ★みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    ＜材料1＞わかめとしめじ
    ＊きのこはしめじ･えのき･舞茸など何でもOK

    • 家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮作り方1写真
  2. 2

    ＜材料2＞調味料

    • 家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮作り方2写真
  3. 3

    茎わかめをやや薄く斜めに切ってから塩抜きをする。

    • 家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮作り方3写真
  4. 4

    塩抜きはこんな感じで…

    • 家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に切ったわかめと★の調味料を入れて、きのこも入れる

    • 家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮作り方5写真
  6. 6

    最初に強火、あとは中火で１時間くらい煮る。
    汁気がなくなるまで煮詰めるとOK！

    • 家庭の味♪茎わかめときのこの佃煮作り方6写真

コツ・ポイント

★わかめの塩抜きは一晩(8～10時間)すると良い。水は時々変える

★しょうゆは、わかめに塩分が残っている場合があるので控えめにして後で調節すると良い
※我が家では濃口しょうゆ：200cc、たまりしょうゆ：100ccで作ります

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栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
2019/03/21 07:48に公開
みんなで健康寿命を延ばそう！栄養士たっちゃんの料理教室へようこそ♬︎自家製にこだわって、安く･早く･安全に作れるレシピをどんどんアップしていきます。手作りで喜ばれ、自分も元気で一石二鳥！みんなで健康的な食生活を目指しましょう！
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このレシピのキーワード

佃煮 キノコ シメジ ほししいたけ 茎わかめ

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