和のおやつ⑱ゆかり入りミニおはぎ☆道明寺
atelier＊Ｒ＊ @cook_40096093
ゆかりの風味が美味しい小さめサイズのおはぎ。レンジと道明寺粉を使えば３０分ちょっとで出来ますよ♪お彼岸やお花見にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
いつものおはぎに ゆかりを加えてアレンジ♪
とっても美味しくできたので、我が家の定番になりそうです。
和のおやつ⑱ゆかり入りミニおはぎ☆道明寺
ゆかりの風味が美味しい小さめサイズのおはぎ。レンジと道明寺粉を使えば３０分ちょっとで出来ますよ♪お彼岸やお花見にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
いつものおはぎに ゆかりを加えてアレンジ♪
とっても美味しくできたので、我が家の定番になりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
道明寺粉と熱湯を耐熱ボウル(大)に入れ、よく混ぜたらラップを掛けて１５分ほど置いて蒸らす。
- 2
《中餡の準備》こし餡を触ってベタベタ手に付くようなら、レンジで１分ほど加熱し、軽く水分を飛ばす。
- 3
《中餡の準備》餡が少し冷めたら５等分(ひとつ約１５g)にして丸めておく。
- 4
《手蜜を作る》◎印を耐熱性の小ボウルに入れ、よく混ぜる。レンジで加熱し上白糖を溶かす。
- 5
道明寺粉がふやけて水分を吸ったら、軽く混ぜてラップを掛けてレンジで２分加熱し、○印を加えてよく混ぜる。
- 6
[５]に再びラップを掛けて、レンジで１分半加熱しよく混ぜる。温かいうちにラップを道明寺の上にぴったり掛けて１０分おく。
- 7
[６]を軽くヘラで混ぜて、手に手蜜を着けながら５等分して丸めておく。
- 8
[７]を掌の上で軽く潰し丸く広げ、餡玉を乗せて餡が見えないように包む。※手に手蜜を
つけながら作業してください
コツ・ポイント
①レンジは６００Ｗで加熱しました。
②道明寺粉は｢四つ割り｣のものを使用しています。粒の大きさやレンジによって加熱時間が変わりますので、各ご家庭で調整をお願いします。
③作った当日にお召し上がりくださいね
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