①胡瓜、紅ショウガは千切りにし、卵は薄焼き卵を作ってから千切りにする
②もやしは頭とヒゲを切り茹でておく

③鍋で多めの沸騰した湯で麺を茹でる(7分30秒)
④茹であがった麺をザルにあけ、流水でよく洗ってさらに盛り付ける

④-1
①と②を
麺の上に乗せる
⑤醤油、酢、味醂、味噌、生ニンニクを容器に入れ良くかき混ぜお湯を200cc入れる

⑤-1
ごま油を加え良くかき混ぜる
⑥⑤を丼に入れる