ブルゲンランドキプフェル
CHkitchen @cook_40075972
オーストリア ブルゲンランド州のクッキーです。ふわっとしていて柔らかい甘さが特徴です。
このレシピの生い立ち
キプフェルというと三日月型のクッキーが代表的ですが、これは中にメレンゲが入っていてふんわりサクサクが美味しい
ブルゲンランドキプフェル
オーストリア ブルゲンランド州のクッキーです。ふわっとしていて柔らかい甘さが特徴です。
このレシピの生い立ち
キプフェルというと三日月型のクッキーが代表的ですが、これは中にメレンゲが入っていてふんわりサクサクが美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
イーストを冷たい牛乳に入れ、よく溶かし粉砂糖を加え全て溶けるまで混ぜ合わせる
- 2
小麦粉を盆地状にして、小さくカットしたバターを入れ、切るようにして生地に混ぜこむ
-
- 3
２に卵の黄身と１を加え全てを素早く混ぜて滑らかな生地にまとめる ラップで包み、30−40分常温でねかせる
- 4
卵の白身を固く泡立て砂糖を徐々に加えていく。打ち粉をした台の上で３を４つにわけ各４mmの厚みになるように広げる
-
- 5
生地の上に４の白身を広げ、ウォルナッツパウダーをのせる。端から生地を巻いていき、ロール状のものを小さくカットする
-
- 6
鉄板に乗せて180度で１２−１５分焼く。
粉砂糖をふりかける -
コツ・ポイント
６の粉砂糖はふりかけるというより、しっかりまぶしてつけた方が美味しいように思います。キプフェルは三日月の意味ですが、丸く焼いても。ウォルナッツはゴツゴツ感が残ったほうが美味しいです
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