ホワイトソースをつくる。コーンスターチと豆乳をいれ、お箸で混ぜ、火をつける。

コーンスターチが溶けたらコンソメをいれ、とろとろになるまで弱火でじっくりお箸で混ぜる。

じゃがいもは皮のまま、1センチくらいに切り、シリコンスチーマーにいれ、電子レンジ500Wで3分程度温める。

楊枝がすっと入るか確認して、入ればOK。
じゃがいもにもよるので、温めすぎないよう、固すぎないよう気を付ける。

フライパンにオリーブオイル、きざみニンニクをいれ、火をつける。

ニンニクの色がついてきたら、短冊切したにんじん、エリンギをいれ、最後に温めたじゃがいもをいれ、塩コショウをして炒める。

ほうれん草を茹でておく。
耐熱皿に炒めたじゃがいもなどを並べる。

チーズ、パン粉、パセリをふり、オーブンでこんがり15分で焼く。