野菜は1cm角に切り、じゃがいもは水にさらす。

鍋に油大さじ1を入れ、野菜を炒める。少し火が通ったら弱火にし、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水、牛乳を加えとろみがつくまで混ぜ合わせる。途中、鶏がらスープ、塩こしょうで味付けをする。

弱火でコトコト煮て、とろみがつき野菜に火が通ったら完成です。