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自家製 もちもち切干し大根 冷凍保存可
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自家製 もちもち切干し大根 冷凍保存可-レシピのメイン写真

自家製 もちもち切干し大根 冷凍保存可

きよパパの隠れ家
きよパパの隠れ家 @cook_40106960

自分で切干し大根 冷凍保存可! もちっと食感。きよぱぱレシピ集→http://izukogen.main.jp
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量にできてしまった大根の長期保存に考えました。

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自家製 もちもち切干し大根 冷凍保存可

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材料

2−3人
  • 干し大根 握りこぶし分
  • 人参 大根の1/3
  • ちくわ 大根の1/3
  • 醤油 大1
  • みりん 大3
  • 酒 大3
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむき干す。直径が半分になるまで雨の当たらない風通しの良い場所に放置。大きさにより差がありますので1−2週間。

    • 自家製 もちもち切干し大根 冷凍保存可作り方1写真
  2. 2

    シワシワになった大根の上下をカットし水洗い。キッチンペーパーで水気を取る。5ミリ角、10センチ程度に切る。

  3. 3

    保存する分は小分けにしてビニール袋等に入れて冷凍庫ヘ! 3ヶ月は余裕です。

  4. 4

    材料全部鍋に入れて、ヒタヒタになる程度に出し汁を入れて煮込む。水気がなくなったら出来上がり。鰹節をふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

市販の切り干し大根は細くてカピカピ。こちらはたくあん的な食感が残っています。

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きよパパの隠れ家
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
2019/03/22 00:37に公開
ワインが大好きでパン始めました!ワインとパンの相性は最高です♪普段は伊豆高原で1000坪の『綺麗な庭』貸しています。1日1組限定、180度オーシャンビューの広い庭。伊豆七島が一望できます。高級旅館より広く見晴らしのいい貸切温泉露天風呂もあります。『きよぱぱ』で検索して覗いてみてください!!ワイン+パン+景色=至福の時です。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 酒 ちくわ

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