切り干し大根とぜんまいでおかずサラダ☆
切り干し大根とぜんまいを煮物ではなく、ナムル風のサラダにしました。豚肉入りでしっかりおかずになります。
このレシピの生い立ち
子供に切り干し大根やぜんまいを美味しく食べてもらいたくて、思いつきました。
お肉と一緒に付け合わせとして出したら、喜んで食べてくれました！
切り干し大根とぜんまいでおかずサラダ☆
切り干し大根とぜんまいを煮物ではなく、ナムル風のサラダにしました。豚肉入りでしっかりおかずになります。
このレシピの生い立ち
子供に切り干し大根やぜんまいを美味しく食べてもらいたくて、思いつきました。
お肉と一緒に付け合わせとして出したら、喜んで食べてくれました！
作り方
- 1
切り干し大根は、表示通りに戻します。戻したものは、軽く水を切り、食べやすい長さに切ります。
-
- 2
しいたけは、薄切りにします。
豚肉は、7～8mm幅に切ります。 - 3
ぜんまいは、長さを4cmくらいに切り、下ゆでします。
にんじんは、5cm長さに切って繊維に沿って細切りにします。 -
- 4
フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒めます。塩少々とお酒を加えて、色が変わるまで炒めます。
- 5
にんじん、しいたけを入れて、炒め合わせます。
油が回ったら、切り干し大根とぜんまいも加えて炒めます。 -
- 6
◆の調味料を回し入れて蓋をして、切り干し大根が柔らかくなるまで5分くらい煮ます。
-
- 7
その間に
きゅうりは、皮を縞にむき塩少々を表面に擦り付けます。
少し置いて水で流し、斜めに薄切りし細切りします。 -
- 8
作り方6は、煮上がったら蓋を外して汁気を飛ばし、ボールなどに移してあら熱を取ります。
- 9
最後に作り方8と作り方7のきゅうりを混ぜ、中華ドレッシングで合えます。
酸味が足りない時は、お好みで酢を加えできあがり。
コツ・ポイント
切り干し大根の固さは、お好みで食べてみて煮る時間を加減してください。
ドレッシングは、酸味が飛ばないようにあら熱が取れてから和えてください。
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