玉ねぎはみじん切り。

鶏モモ肉は1CM角くらいに刻む。。

エリンギはペンネの大きさに、シメジ・舞茸は石づきを取って房に分ける。

フライパンにオリーブオイル・鶏モモ肉を入れ弱火でコールドスタート。

ニンニク・玉ねぎを加えて香りを出す。

中火にして【3】を炒めバターを入れる。

★を加えトロ〜リとするまで炒める。

沸騰したらペンネを加えて煮込む。
※途中、水分がなくなってきたら牛乳を足す。

ペンネに火が通ったら火を止め卵黄・粉チーズを混ぜる。

乾燥パセリを散らし混ぜ合わせる。

出来上がり。

器に盛りつけて粉チーズ・黒こしょうをかける。