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お手軽ピータン豆腐もどき!?
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お手軽ピータン豆腐もどき!?-レシピのメイン写真

お手軽ピータン豆腐もどき!?

CoozyLife
CoozyLife @cook_40237865

ピータン豆腐が食べたい!でも皮蛋が…そんな時に簡単で気軽に家で楽しめる本格ピータンたれ付きレシピです。
このレシピの生い立ち
ウィスラーでは皮蛋が売っていないので、パクチーと一緒にどうしても食べたくなり、アレンジしてみました。本格皮蛋たれがあれば問題なし!?

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お手軽ピータン豆腐もどき!?

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ピータン豆腐が食べたい!でも皮蛋が…そんな時に簡単で気軽に家で楽しめる本格ピータンたれ付きレシピです。
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 半丁
  • 卵 1個
  • ネギ 10g
  • パクチーの葉 お好み
  • 白ごま お好み
  • (ピータンたれ)
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1強
  • 塩 小さじ0.5
  • ごま油 大さじ0.5
  • 酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐半丁を一口大に切って皿にいれます。卵を沸かしたお湯の入った鍋に入れ、7分間加熱します。

  2. 2

    (ピータンたれ)の調味料をよく合わせて砂糖を溶かします。
    茹で上がった卵を流水で冷やした後に殻をむきます。

  3. 3

    卵を縦に4つに切り分け、豆腐の皿に盛りつけます。たれを上からかけ、お好みでネギ、パクチー、白ごまをトッピングしたら完成!

  4. 4

    "Coozy Life"をYouTube検索して観ていただけると、次のレシピ作りの励みになりますのでよろしくお願いします

    • お手軽ピータン豆腐もどき!?作り方4写真

コツ・ポイント

タレは少し甘めにした方がよく合います。ちなみにこのタレはたたききゅうりの応用です。
豆腐から水が出るので、卵を乗せる前に今一度水気を切ってください。

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CoozyLife
CoozyLife @cook_40237865
2019/02/06 11:37に公開
カナダ ウィスラーに家族で移り住み、新たに子供も生まれ早くも3年。カナダで手に入る限られた食材で食を満喫しようと日々奮闘している我々。春の山菜、夏のトラウト、秋のサーモンや松茸、冬のアイスフィッシングと季節ごとに楽しみながら過ごしています。そんなWhistlerの今を”こーじーライフ”としてYouTubeで動画を、”Coozy Lifeの日常”というブログ活動を通して発信しています。
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このレシピのキーワード

ねぎ 卵 コリアンダー 絹ごし豆腐 ピータン

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