お手軽ピータン豆腐もどき!?

CoozyLife @cook_40237865
ピータン豆腐が食べたい!でも皮蛋が…そんな時に簡単で気軽に家で楽しめる本格ピータンたれ付きレシピです。
このレシピの生い立ち
ウィスラーでは皮蛋が売っていないので、パクチーと一緒にどうしても食べたくなり、アレンジしてみました。本格皮蛋たれがあれば問題なし!?
お手軽ピータン豆腐もどき!?
ピータン豆腐が食べたい!でも皮蛋が…そんな時に簡単で気軽に家で楽しめる本格ピータンたれ付きレシピです。
このレシピの生い立ち
ウィスラーでは皮蛋が売っていないので、パクチーと一緒にどうしても食べたくなり、アレンジしてみました。本格皮蛋たれがあれば問題なし!?
作り方
- 1
絹ごし豆腐半丁を一口大に切って皿にいれます。卵を沸かしたお湯の入った鍋に入れ、7分間加熱します。
- 2
(ピータンたれ)の調味料をよく合わせて砂糖を溶かします。
茹で上がった卵を流水で冷やした後に殻をむきます。 - 3
卵を縦に4つに切り分け、豆腐の皿に盛りつけます。たれを上からかけ、お好みでネギ、パクチー、白ごまをトッピングしたら完成!
- 4
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コツ・ポイント
タレは少し甘めにした方がよく合います。ちなみにこのタレはたたききゅうりの応用です。
豆腐から水が出るので、卵を乗せる前に今一度水気を切ってください。
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