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茎わかめの有馬煮♪
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茎わかめの有馬煮♪-レシピのメイン写真

茎わかめの有馬煮♪

マダムSpice
マダムSpice @cook_40096008

まだまだ寒いですが、早春を感じさせる茎わかめ！美味しく炊けました！
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃は、お金のかからないレクレーションとして、よく海にわかめ採りに行きました。今は、スーパーで売られています。

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子供が小さい頃は、お金のかからないレクレーションとして、よく海にわかめ採りに行きました。今は、スーパーで売られています。

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茎わかめの有馬煮♪

マダムSpice
マダムSpice @cook_40096008

まだまだ寒いですが、早春を感じさせる茎わかめ！美味しく炊けました！
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃は、お金のかからないレクレーションとして、よく海にわかめ採りに行きました。今は、スーパーで売られています。

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材料

  • 茎わかめ 260g
  • 実山椒 大匙２位
  • 調味料 味醂大匙3
  • 砂糖大匙１
  • 醤油大匙２
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作り方

  1. 1

    茎わかめを7ミリ位の大きさに切り、たっぷりの水に漬ける。塩味が濃いので何度も水を変え、食べて塩味を感じなくなるまで行う

    • 茎わかめの有馬煮♪作り方1写真
  2. 2

    食べてみて塩気がなくなったら、水気を切って、分量外の油で炒め、水と調味料を加え、柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    最後に実山椒(私は自家製を冷凍保存しているが、市販のもので可）をいれ、和風だしの素(分量外）も加え少し煮て出来上がり！

コツ・ポイント

一番のポイントは、塩抜きです。必ず食べてみて塩が抜けているか確認することが大事です。薄味で炊いていますが、もう少し濃くてもよいでしょう。山椒がだめな方は、薄揚げと煮ても美味しいです。

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マダムSpice
マダムSpice @cook_40096008
2016/02/03 12:24に公開
2015 5/19に初デビューした女性です♪　旅行や食べ歩きが大好きで、新しい素材、珍しい料理に興味があります。器類も大好きです。アバウトな性格なので、レシピの分量はあくまでも目安と考えてご自分の頭で考えて作られることを　お薦めします♪
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このレシピのキーワード

煮物 山椒 茎わかめ

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