母のコツで旨☆シジミのお味噌汁
みぃーーみ☆ @cook_40089096
母の仕方が 美味しいです
このレシピの生い立ち
何故だか アサリとシジミは お味噌を少なめに入れた方が
美味しいです 一度 いつも通りお味噌を入れたら 味噌の味が勝ちすぎてて 頭をひねる感じでした この間 ロブスターのお味噌汁をした時に薄くしたら良くなくてそれは濃い目が美味しかったです
母のコツで旨☆シジミのお味噌汁
母の仕方が 美味しいです
このレシピの生い立ち
何故だか アサリとシジミは お味噌を少なめに入れた方が
美味しいです 一度 いつも通りお味噌を入れたら 味噌の味が勝ちすぎてて 頭をひねる感じでした この間 ロブスターのお味噌汁をした時に薄くしたら良くなくてそれは濃い目が美味しかったです
アプリでひらく作り方
- 1
シジミをボウルに入れその中に水を流しながら
こすり合わせ 水を流す - 2
気が済んだ位で新しく水をシジミの入ったボウルに入れ
塩をざっと入れて混ぜます
＊釘を一本入れる
新聞紙をボウルに乗せます - 3
寝る前にして 朝食べてますが
お腹が空いてたので
少しして水を流して
鍋に シジミを入れました - 4
水を シジミより少し上くらい入れて
和風顆粒だしを いつもより少し多めに入れます
途中灰汁も取って… -
- 5
煮えたら いつもより少し少なめに
お味噌を溶き入れて
お椀に盛り
あれば小葱など散らして
頂きます -
- 6
ＴＶでアグネスちゃんが
中国ではスープは 具は残してもスープは飲み干すと言っていました
それだけ栄養価が高いみたいです - 7
しじみ味噌汁検索トップ10入り感謝です☆
-
コツ・ポイント
ダシをいつもより気持ち多めに入れて
味噌をいつもより少なめに入れたら美味しいです
砂抜きの時釘を入れると吐き出してくれるそうです(おばあちゃんの知恵)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19607654
