里芋は皮をむき耐熱容器に入れ、やわらかくなるまでレンジ加熱します。1000w分。

①をボウルに入れ、塩、粗びきこしょう、片栗粉を加えまんべんなくまぶしておきます。

揚げた里芋を入れる為、少し大きめのボウルで★を混ぜ合わせておきます。

180℃の揚げ油で②の表面がきつね色になるまで揚げ、油をきり③に里芋がたれが絡んだら完成です。