高野豆腐を戻しておく。３つに切り分ける。

麺つゆを水で割り５分煮て、冷ましておく。

まな板に豚の切り落としを広げ、塩胡椒する。軽く絞った高野豆腐を端に置き、くるくる巻いていく。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、180度の油で揚げる。

きつね色になったら出来上がり！