理想のチーズフォンデュへの道
NJ減塩ライフ @cook_40250310
大好きだけど遠くて中々行けない、憧れのお店のフォンデュを家で！という野望を叶えるためのレシピ。青リンゴとバゲットで是非。
このレシピの生い立ち
NYロングアイランドの有名なチーズ屋さん“The Village Cheese Shop”、カフェで食べた美味しーいフォンデュをお家で手軽に再現したくて。まだまだ進化中です。
理想のチーズフォンデュへの道
大好きだけど遠くて中々行けない、憧れのお店のフォンデュを家で！という野望を叶えるためのレシピ。青リンゴとバゲットで是非。
このレシピの生い立ち
NYロングアイランドの有名なチーズ屋さん“The Village Cheese Shop”、カフェで食べた美味しーいフォンデュをお家で手軽に再現したくて。まだまだ進化中です。
アプリでひらく作り方
- 1
フォンデュ鍋にワインとにんにくを加え、中火で静かに泡が出てくるまで温める。
- 2
好みのチーズ数種を細かく刻むかすりおろす。コーンスターチを加え、軽く混ぜる(コーティングするように)。
- 3
手軽に作りたい時は、Whole Foods Marketの、イタリアンチーズミックスを使っちゃいます。一袋で丁度いい量。
-
- 4
鍋に、チーズを一掴みづつ加えて、その都度、完全に溶けるまでよく混ぜる。
- 5
チーズの上に、チャイブのみじん切りをトッピング。
- 6
バゲットと、くし切りにしたリンゴ(出来れば青リンゴ)を添えて。
- 7
お店では、バゲットとりんごのみですが、家では気分で、野菜類やソーセージなどと一緒にいただきます。
コツ・ポイント
お店には色々な種類のフォンデュがありますが、一押しの“イタリアン”は、フォンティナ・ヴァッレダオスタ、フレッシュ・アシアゴ、エイジド・アシアゴのミックスだそう。流石に同じチーズを準備するのは難しいので、似たようなチーズを数種使います。
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