アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類は150度のオーブンで15分ぐらいカリッとなるまでローストして、粗く刻んで冷ましておく。
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- 2
重曹、粉は振るいにかけておく。
- 3
常温に戻したバターを練り、グラニュー糖を数回に分けよく混ぜて、白っぽくなったら卵黄を入れ、さらによく混ぜる
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- 4
重曹を加え振るいに掛けた粉を泡立て器めがけて投入‼︎泡立て器に付いたバターも綺麗に拭い取る。
- 5
ヘラでさっくり混ぜていき、少し粉っぽさが残るあたりで、ナッツ類を入れ更に混ぜる。
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- 6
一まとまりになったら、ラップに包み棒状にする。この時のサイズはラップの芯に入る太さで。あればラップの芯に入れクルクルする
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- 7
綺麗な棒状になったら、冷凍庫でしっかり固まるまで凍らせる。凍ったら刷毛で卵白を薄く塗り、グラニュー糖をまぶす。
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- 8
大体5mmぐらいに切る。この時思い切り良く上から押すように切ると生地が欠けずに切れます^_^
- 9
少し広がる生地なので、間隔を空けて天板に並べ、180度に予熱したオーブンまずは10分、その後170度に下げ13分。
- 10
全体的に綺麗な焼き色が付いたらOK(*^^*)
補足…重曹に横に膨らむ力があります。空気を含むのでザクっとした食感。 - 11
砂糖はグラニュー糖を使うことでよりザクっと感が増します(*^^*)
周りのグラニュー糖はザラメに変えても美味しいよ^_^
コツ・ポイント
ナッツは何でもOK。重曹は入れすぎると苦味が出ます
つくれぽ
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