骨付き鶏肉とゴロゴロ野菜の蒸し煮
kanaike @cook_40251835
ひとつ鍋で出来る、簡単かつ旨味の詰まったお肉と野菜たっぷり料理。
このレシピの生い立ち
ストウブの鍋のデビュー料理として一番持ち味が出るのではないかと思い、考えました。
骨付き鶏肉とゴロゴロ野菜の蒸し煮
ひとつ鍋で出来る、簡単かつ旨味の詰まったお肉と野菜たっぷり料理。
このレシピの生い立ち
ストウブの鍋のデビュー料理として一番持ち味が出るのではないかと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒で下味をつけ白ワインをかけて揉み込み表面に小麦粉を薄くつけておく。野菜は大きめに切る。ベーコンはみじん切り。
- 2
鍋を熱くし油を少々ひく。鶏肉の皮目からキツネ色になるまで焼いたら裏返し、軽く火を通したら一旦取り出す。
- 3
鍋にベーコンを入れ炒め、人参、玉葱を入れ全体に炒めたら鍋底から1cmほど水を入れ蓋をし、20分蒸し煮する。
- 4
③にかぶ(身の部分),エリンギ、鶏肉を入れて弱火で10〜15分蒸し煮。かぶの葉の部分をいれ塩胡椒を少々。ふたをして1分。
- 5
⑤お皿に取り分けながら食べる。(お好みでオリーブ油、ハーブ塩、辛子マヨネーズ
等付けて。)
コツ・ポイント
蒸し煮の最中は鍋蓋をあまり開けないようにする。
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