チョコをボール等に入れ、中心部に向かって生クリームを注ぎヘラでよく混ぜる。約30分冷蔵庫に入れる。

流れない固さになったら、平たい皿等にクッキングシートを敷き10等分して載せ30～60分冷凍庫で固める。

・ボールにチョコとバターを入れ50度の湯煎で溶かす。
・オーブン160度に余熱開始。

B卵白と砂糖を角が立つまで泡立てる。
5にメレンゲと粉類を交互に入れ混ぜる。

型の底から約2㎝に6を入れ、ガナッシュを入れ、その上にまた種を載せて160度のオーブンで約20分焼く。

焼き上がり！

今回はカカオ分43％の手作り用チョコとガーナミルクを使いました。