豚肩ロースを小さめにカットします。

大根を細切りに、人参を銀杏切りに、玉ねぎを櫛形切りにします。

鍋に水を注ぎ、鰹節を足してとろ火にかけて一煮立ちさせます。その際、しっかりと灰汁を取ります。

豚肩ロースを入れてとろ火で4分間煮込みます。その際、しっかりと灰汁を取ります。

大根、玉ねぎ、人参を加えて更に7分間蓋をして煮込みます。その際、しっかりと灰汁を取ります。

ご飯を入れて崩しながら2分間煮込みます。

醤油を垂らして1分ほど最後の煮込みをして出来上がりです。

お椀についでどうぞ召し上がれ✨