かにかまを粗めにほぐす。

ボウルに卵を割り、菜箸でよく溶きほぐし、酒、塩、コショウで味をつける。

フライパンにサラダ油をいれて熱し、長ネギ、しょうが、１のかにかまを中火で炒める。

３に火が通ったら、２を加えてざっくり混ぜ合わせ、固まりはじめたら手早くまとめ形を整える。火が通ったら器に盛って完成!!